- 3 ägg
- 40 smör
- 1/2 dl crème fraîche
- 7 msk agavesirap Sunny Bio
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
- 3 färska päron
- 60g chokladdroppar (eller hackad blockchoklad)

Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Värm ugnen till 180 grader.

Blanda ägg, smör, creme fraiche och agavesirap i en bunke. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och salt och rör till en jämn smet. Skala päronen och skär i små tärningar. Blanda ner päronen och chokladen i degen.

Häll smeten i muffinsformar. Fördela smeten så det är ungefär lika mycket i varj och grädda i 15-20 minuter i 180 grader.

Servera medan de fortfarande är varma!

Ersätt socker med agavesirap för en lite nyttigare version av den klassiska saffransbullen!

Tid: ca 2 timmar

Ingredienser för ca 50 st:

Saffransdeg:
- ca 18 dl vetemjöl
- 250 g kesella
- 50 g färsk jäst för söta degar
- 5 dl mjölk
- 150 g smör
- 1 st ägg
- 1 g saffran
- 1-2 dl agavesirap Sunny Bio
- 0.5 tsk salt

Övrigt:
- 1 st ägg (pensling)
- ca 1 dl russin (garnering)

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll på mjölk. Rör om och värm till ca 37 °C (fingervarmt). Häll en del av degspadet (mjölken och smöret) över jästen och rör tills den är upplöst.

Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran, agavesirap och salt. (Om man vill kan man stöta saffranet med en sockerbit i en mortel. Det gör att saffranet blir finfördelat och man får ut lite mer smak.)

Arbeta sedan in mjölet gradvis tills att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa ca 30 min.

Stjälp upp degen på lätt mjölad bänk. Knåda den slät och blank. Dela degen i mindre bitar och rulla ut den för att forma lussebullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa under kökshandduk i ca 20 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.

Låt svalna under köksduk.

Lussebullarna är godast färska men kan förvaras i plastpåse eller frysas in.

Ingredienser:
- 1 gurka, skalad och urkärnad
- 4 skivor rökt lax
- 1 liten citrom
- 1 msk skånsk senap
- 1 msk agavesirap Sunny Bio  
- 2 msk olivolja
- 1 msk hackad dill
- salt och peppar

Tillagning:

Vispa ihop senap, agavesirap, citronjuice, olja, salt och peppar. Blanda i dillen.  
Gör gurkspaghettin genom att skiva den skalade gurkan tunt på längden. Skär långa fina strimlor på längden med en potatisskalare eller en osthyvel.
Lägg laxskivorna på tallrikarna och placera gurkspaghettin som en liten hög i mitten och häll över vinägretten. Ställ i kylskåpet minst en halv timme. Serveras kallt.

Ingredienser för ca 8 st (4 personer)
- 1 st         ägg
- 2,5 dl     mjölk
- 3 dl         vetemjöl
- 2 tsk       bakpulver
- 1 msk    agavesirap Sunny Bio
- 0,5 tsk  salt
- 0,5 tsk  vaniljsocker
- 2 msk    smör

Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.  Smält smöret och häll i bunken.
Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i mjölkblandningen.
Stek små pannkakor (ca 10 cm) i smör eller neutral olja.

Servera med vår lönnsirap Maple Joe och/eller färska bär.

Ingredienser:
 – 200g blockchoklad 
 – 6 ägg (kvaliteten på äggen är viktig i en sådan här typ av dessert: ägg av hög kvalitet rekommenderas (ägg från bondgård, ekologiska ägg)
– 80g smör med havssalt
– 5 msk agavesirap Sunny Bio

1/Hacka blockchoklad och smör i bitar, smält i ett vattenbad i en kastrull eller i mikrovågsugn (2 min på medelvärme).
2/Separera äggulor och äggvitor: Vispa äggvitorna till ett fast skum och ställ åt sidan
3/Blanda äggulorna och agavesirap i en karott- häll i chokladen under omrörning, lite i taget för att smeten ska blandas väl.
4/Tillsätt 2/3 av äggviteskummet och vispa smidigt och försiktigt i cirkulära rörelser för att undvika att den sjunker ihop tills det har blivit en fast mousse. Sätt på ett lock och ställ sedan i kylskåp för att svalna i minst 2 timmar.

Ett snabbt och enkelt recept!

Ingredienser för 4 personer
– 4 tunna kycklingfiléer
– 3 matskedar agavesirap Sunny Bio 
– 2 citroner
– en nypa chilipulver
– salt, peppar och ingefära (om så önskas)

Förbered marinaden i en skål: blanda agavesirapen med citronjuice och krydda med chilipulver, ingefära, salt och peppar.
Hacka kycklingen i stora tärningar och lägg ner i marinaden och låt stå under 20 minuter.
Sätt på ugnen under tiden (210°C).
Lägg kycklingbitarna i aluminiumfolie och pensla ytterligare på lite av marinaden och grädda sedan i ugn i 20 minuter. 

Servera t.ex. med en sallad eller lite ris.